У каждого из нас есть, наверное, любимый торт или пирог. А у каждой хозяйки, у любого кулинара есть свой "фирменный" рецепт выпечки. Тот самый, который удается лучше всех.

Идея обратиться к читателям и попросить их поделиться этим "своим рецептом" пришла в голову Далие Ламдани. редактору рубрики "Для дома" женского журнала „Па Иша". Так родилась еженедельная страничка "Угат ха-шавуа" (торт недели). Далия не ошиблась. В редакцию пришло множество писем с рецептами любимой выпечки. Их оказалось так много, что отбор рецептов для печати стал делом совсем не простым. Талантливые фотографы редакции - Нисим Озери и Дорон Зусман -объездили всю страну, фотографируя отобранные кулинарные изделия на кухнях у „авторов" и не забывая при этом запечетлеть особую атмосферу дома, в котором проводились сьемки.

Так у нас набрался огромный выбор рецептов - творожных, яблочных и фруктовых тортов, печений, тортов, не требующих выпекания или требующих замораживания, а также праздничных кулинарных изделий. Мы решили отказаться от рецептов роскошной и трудоемкой выпечки. Свой выбор мы остановили на интересных, своеобразных и не очень сложных в приготовлении рецептах, для использования которых вовсе не нужно заканчивать высшую школу кулинаров или... брать день отпуска на работе. Такие лакомства удаются всем и не включают особо дорогостоящих ингредиентов.

Книга „Домашняя выпечка израильского лакомки" полностью оправдывает свое название. В ней собраны любимые рецепты наших сограждан. Я уверена, что на одних страницах книги вы встретите своих ..старых знакомых", а на других - откроете для себя много нового, интересного и полезного.

Паскаль Перец-Рубин составитель книги

КАШЕРНО

СОДЕРЖАНИЕ

Кокосовое печенье
Печенье с арахисом
Печенье с шоколадной крошкой
Коржики из рисовых хлопьев
Воздушное печенье с орехами
Арахисовое печенье с кремом
Лакомство из марципана
Марципановые ..фрукты"
Миндальное пирожное с начинкой
Корзиночки из теста с начинкой
Кунжутные корзиночки с начинкой
Ореховые корзиночки
Плетенки в сиропе
Воздушное печенье
Миндальное печенье
Сладкие круассаны
Трехслойный кокосовый торт
Треугольный торт
Торт-мороженое „Касата"
Крем на креме
Бисквитный торт с язычками
Торт из баварского крема
Торт „Пина колада"
Рулет, Ствол дерева"
Торт с ананасом в креме
Торт-сюрприз
Праздничный слоеный торт
Торт с крошками
Шоколадные „листики"
Торт-меренги
Торт „Кокус-карамель"
Меренги с соленым миндалем
Фисташковый торт с кремом
Кекс-сюрприз
Торт „Эстергази"
Быстрый ореховый торт
Ореховый пирог
Торт с орехами и миндалем
Ботатый ореховый торт
Ореховый торт со вкусом апельсина
Праздничный ореховый торт
Творожный торт с ананасами
Творожный торт с медом
Воздушный творожный торт
Творожный торт, тающиц во рту
Творожный торт с черникой
Богатый творожный торт
Праздничный творожный торт
Лимонный пирог
„Кастэрд" (лимонный пирог)
Финиковый пирог
Рулет с финиками и орехами
Пирог „Здоровье"
Пирог с сухофруктами
Вишневый пирог
Апельсиновый пирог
Горячий штрудель
Штрудель к празднику Песах
яблочный пирог
Трехслойный яблочный торт
Яблочный торт с кедровыми орехами
Рулет-пирожное без выпекания
Финиковый рулет без выпекания
Рулеты из медового теста
Рулет с начинкой из рахат-лукума
Руле; из дрожжевого теста
Шоколадный торт со сливочным кремом
Шоколадный 'торт с халвой
Богатый шоколадный торт
Шоколадный кекс
Торт с кремом
Шоколадный торт со вкусом апельсина
Шоколадный торт с орехами
Шоколадный торт с меренгами
Шоколадный -осг с кокосовой стружкой
Нежный шоколадный торт
Кокосовый бисквит с шоколадом
Кекс с персиками
Тор- со сметаной и крошками
Арахисовый торт с "цимкау"
Пирог из моркови
Кекс-медовик
Торт со вкусом вина
Быстрый маковый кекс
Торт с вареньем и крошками
Двухцветный кекс