Есть нечто опьяняющее в атмосфере святости, в атмосфере праздников, особенно - в атмосфере мистики.
Поэтому, наверное, в праздники мицва выпить стакан вина (можно больше...)
Однако, вино не может служить заменой хлебу.
Все заморочки разного рода фанатиков - это не потому, что они глупые. Они - пьяные. Им страшно расстаться со "сладкой Гемарой" и посмотреть в глаза реальности. Когда они чувствуют голод - они не утолят его куском хлеба. Они нальют себе еще стакан вина.
Однако, Тора говорит "покушал меда немного - хватит с тебя"...