Где бы мы ни были — в Иеруcалиме или в Москве, в Минске, Нью-Йорке, Киеве или в Глазго - еврейские законы остаются неизменными.
Эта книга - только краткий путеводитель в мире законов кашрута. Она ни в коем случае не заменяет раввина вашей общины, и не отменяет необходимости обращаться к нему за советом.
Содержание.
ГЛАВА 1. Еда вне дома. Покупка продуктов.
Вопросы Посуда и кухонное оборудование.
1 Чашка кофе в некошерном ресторане
2,3 Еда в вегетарианском ресторане
4 Покупка рыбы в некошерной рыбной лавке
5,6 Покупка фруктов и соков в некошерных
магазинах
7-10 Посудомоечная машина
11-13 Плитa
14-17 Духовка
18-20 Микроволновая духовка
21,22 Холов Исроэль
23-25 Хлеб, испеченный евреем, и хлеб, испеченный
неевреем
26 Тостер и его кашерование
27 Сыр, сделанный неевреем
28-30 Еда, сваренная неевреем
31 Нееврей на кухне
32-35 Кашерование посуды
36-39 Твила (погружение посуды в микву)
40,41 Покупка кошерного мяса
42,43 Продукты, нуждающиеся в Раввинском надзоре
44 Что такое "глат кошер"
45 Что такое "йошон" и "ходош"
ГЛАВА 2. Мясо и молоко.
46 Основные законы разделения мясного и
молочного
47,48 Заказ некошерной еды для другого человека
49,50 Кулинарные курсы
51 Покупка еды для животных
52,53 Раздельная посуда для мясного и молочного
53 Использование некошерной посуды
54 Обычай метить молочную посуду
55 Раздельные скатерти для мясного и молочного
56 Хлеб, оставшийся от трапезы
57 Молочный или мясной хлеб
58-62 Промежутки между мясной и молочной трапезами 63, 64 Двое обедающих за одним столом
65 Мясное и молочное в холодильнике
66-69 Молоко, пролившееся на мясо
70 Горячая еда, упавшая на холодную
71 Горячая еда, упавшая в раковину
72 Холодная еда, упавшая на горячую еду
73 Холодная еда, упавшая на холодную еду 74, 75 Соленое мясо, коснувшееся сыра
76 Молоко, вскипяченное в мясной посуде
77, 78 Кошерная еда, сваренная в некошерной посуде
79 Сыр, нарезанный мясным ножом
80 Огурец, нарезанный мясным ножом
81 Молоко, пролитое рядом с горячей мясной кастрюлей
82 Капля молока, попавшая на внешнюю поверхность горячей мясной кастрюли
83 Капля молока, попавшая на внешнюю поверхность горячей парвенной кастрюли
84-86 Мясная кастрюля, закрытая молочной крышкой
87 Кастрюля с мясом, расположенная над стоящей на огне посудой с молоком
88 Птица, упавшая в кастрюлю с горячим молоком
89 Молоко как продукт, взятый от живого животного
90, 91 Яйца как продукт, взятый от живого животного
92 Первый, второй и третий сосуды
93, 94 Молочная ложка в мясной посуде
95 Горячее мясо, нарезанное молочным ножом
96-98 Некошерная еда, упавшая в кошерную посуду
99,100 Преднамеренное "аннулирование" некошерной
еды
101 Куриный бульон, в который пролилась чашка с
молоком
102-104 Хамец
105-106 Насекомые в кастрюле
107-109 Использование стеклянной посуды
ПО "Нат бар нат"
110,111 Кошерная еда, сваренная в некошерной посуде
112,113 Картошка, сваренная в чистой мясной посуде
114 Рыба и мясо
115 Рыба, сваренная в мясной посуде
116 Парвенная еда, сваренная в мясной посуде и
разогретая в другой посуде
117 Рыба и молоко
118,119 Пряная еда в чистой мясной посуде
120 Сваренная в мясной посуде парвенная еда,
которую помешали молочной ложкой
121 Кошерная еда, сваренная в некошерной посуде и
разогретая в кошерной
122-125 Мытьё мясной и молочной посуды в одной и той
же раковине
126 Молочная ложка, оказавшаяся в ящике с
мясными ложками
127-131 Острые продукты
132 Холодная чистая некошерная ложка, опущенная
в хрен
133 Холодное мясо, упавшее в хрен
134 Раздельные солонки
135-137 Молоко, вскипяченное в мясной кастрюле
138, 139 Соприкоснувшиеся мясо и сыр
140 Соприкоснувшиеся горячие кастрюли
141 Кусок некошерной курицы, оказавшийся среди
кусков кошерной курицы
142 Кусок некошерной курицы или мяса, оказавшийся среди кусков кошерной курицы или мяса
143 Некошерная кастрюля, оказавшаяся среди кошерных
144 Проверка яиц на кровавые пятна
ГЛАВА 3. Кашерование мяса.
145 Мясо, сваренное без предварительного кашерования
146 Соление мяса
147 Кашерование мяса в некошерном доме
148 Посуда, в которую стекает кровь
149 Вымачивание перед солением
150 Соление без вымачивания
151 Нарезка мяса перед кашерованием и после него 152-153 Мясо, посоленное с одной стороны
154 Мясо, с которого забыли смыть соль
155 Кашерование мяса в экстремальных условиях
156 Посоленное мясо, упавшее на пол
157-158 Ополаскивание мяса не позднее трех дней после шхиты
159 Замороженное мясо
160 Мясо, прожаренное спустя три дня после шхиты
161 Укладывание посоленных кусков мяса
162 Опускание откашерованного мяса в кипяток 163-167 Выжаривание мяса и печени
168 Ополаскивание печени не позднее трех дней после шхиты
169 Выжаривание печени в электрической духовке
170 Неоткашерованная печень внутри курицы
171 Сырое мясо
172 Бессолевая диета
Словарь ключевых слов и понятий,
используемых в книге
Как соблюдать законы трумот умаасрот
Фрагмент из книги:
Глава 1.
ЕДА ВНЕ ДОМА, ПОКУПКИ,
ДОМАШНИЕ ПРИБОРЫ И ПОСУДА
1. В: Если поблизости мет кошерного ресторана, можно ли зайти и и некошерный ресторан выпить чашку кофе?
О: Здесь возникают три проблемы
1. Посуда в некошерном ресторане могла быть использована для некошерных напитков.
2. Люди могут подумать, что вы едите некошерное («Марис Аин»).
3. Еда, приготовленная неевреем (бишуль акум), запрещена еврею.
Давайте проанализируем каждую из этих проблем.
I. Посуда. Посуда, в которой греют воду (будь то кастрюля, чайник или электрический титан), обычно используется только для этой цели, поэтому о ней можно не беспокоиться.1
Пейте кофе из бумажного (разового) стакана. Если таких стаканов нет, используйте стеклянный; многие авторитеты (например, Бейс Иосеф) считают, что стекло не абсорбирует вкус той еды, которая в нем находится. Не пользуйтесь пластиковым или керамическим стаканом, а также металлической ложечкой. Если же, по ошибке, они все-таки были использованы, согласно большинству мнений, кофе все равно можно выпить. Когда кипящую воду наливают в холодный стакан, жидкость проникает только в очень тонкий слой стакана. Поскольку объем жидкости превышает объем эгого тонкого слоя в 60 раз2, запрещенный слой ...
